Bärlauchpüree

Pionierhaft sprießt der Bärlauch jährlich durch den tauenden Schnee. Bald taucht er ganze Flächen in frühlingshaftes Grün. Mindestens so imposant ist sein Knoblaucharoma. Davon lassen sich nicht nur seine Namensgeber – hungrige Bären – verzücken. Auch die Küche konnte nicht widerstehen und hat eine kraftvolle Alternative zum Basilikumpüree geschaffen.